Điều kiện bảo đảm ATTP trong sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe là gì? 

Trong bối cảnh thị trường thực phẩm bảo vệ sức khỏe ngày càng sôi động, yêu cầu kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm trở nên quan trọng hơn bao giờ hết. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến xuất xứ, quy trình sản xuất và tính hợp pháp của sản phẩm mà họ sử dụng mỗi ngày. Đặc biệt với thực phẩm bảo vệ sức khỏe nhập khẩu, việc nắm rõ thông tin, quyền lợi và nghĩa vụ khi sử dụng là điều cần thiết để bảo vệ chính mình và người thân. 

👉 Đối với doanh nghiệp, việc tuân thủ các quy định về điều kiện sản xuất và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm pháp lý, mà còn là chìa khóa khẳng định uy tín trên thị trường. Trong hành trình đó, KNA CERT đóng vai trò đồng hành quan trọng, hỗ trợ doanh nghiệp từ khâu thiết lập hệ thống quản lý chất lượng đến đào tạo và hướng dẫn thực hiện tiêu chuẩn GMP – một yêu cầu không thể thiếu để chinh phục niềm tin người tiêu dùng và nâng cao năng lực cạnh tranh. 

Căn cứ Tiểu mục 3.3 Mục 3 Công văn 790/ATTP-SP năm 2025 về kiểm tra thông tin thực phẩm bảo vệ sức khỏe nhập khẩu, những thông tin quan trọng cần kiểm tra khi mua thực phẩm bảo vệ sức khỏe nhập khẩu là: 

• Tên sản phẩm 

• Ngày sản xuất, hạn sử dụng 

• Thành phần, thành phần định lượng 

• Định lượng 

• Hướng dẫn sử dụng, hướng dẫn bảo quản: Công dụng, đối tượng sử dụng, cách dùng 

• Khuyến cáo về nguy cơ (nếu có) 

• Ghi cụm từ: “Thực phẩm bảo vệ sức khỏe” 

• Ghi cụm từ: “Thực phẩm này không phải là thuốc, không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh” 

• Số tiếp nhận đăng ký bản công bố sản phẩm, số xác nhận nội dung quảng cáo (nếu có) 

• Tên, địa chỉ của thương nhân chịu trách nhiệm và cơ sở sản xuất sản phẩm 

Người tiêu dùng thực phẩm có những quyền và nghĩa vụ gì? 

Căn cứ Điều 9 Luật An toàn vệ sinh thực phẩm 2010 quy định rõ về quyền và nghĩa vụ của người tiêu dùng thực phẩm. 

1. Quyền của người tiêu dùng thực phẩm

• Được cung cấp thông tin trung thực về an toàn thực phẩm, hướng dẫn sử dụng, vận chuyển, lưu giữ, bảo quản, lựa chọn, sử dụng thực phẩm phù hợp; được cung cấp thông tin về nguy cơ gây mất an toàn, cách phòng ngừa khi nhận được thông tin cảnh báo đối với thực phẩm 

• Yêu cầu tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm bảo vệ quyền lợi của mình theo quy định của pháp luật 

• Yêu cầu tổ chức bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng bảo vệ quyền và lợi ích hợp pháp của mình theo quy định của pháp luật về bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng 

• Khiếu nại, tố cáo, khởi kiện theo quy định của pháp luật 

• Được bồi thường thiệt hại theo quy định của pháp luật do sử dụng thực phẩm không an toàn gây ra 

2. Nghĩa vụ của người tiêu dùng thực phẩm

• Tuân thủ đầy đủ các quy định, hướng dẫn về an toàn thực phẩm của tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh trong vận chuyển, lưu giữ, bảo quản và sử dụng thực phẩm 

• Kịp thời cung cấp thông tin khi phát hiện nguy cơ gây mất an toàn thực phẩm, khai báo ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm với Ủy ban nhân dân nơi gần nhất, cơ sở khám bệnh, chữa bệnh, cơ quan nhà nước có thẩm quyền, tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm 

• Tuân thủ quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường trong quá trình sử dụng thực phẩm 

Những điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe là gì? 

Căn cứ Điều 28 Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định về những điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe như sau: 

(1) Cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe phải đáp ứng điều kiện chung về bảo đảm an toàn thực phẩm được quy định tại khoản 1 Điều 19, khoản 1 Điều 20, khoản 1 Điều 21 Luật An toàn thực phẩm 2010 và những quy định sau đây: 

• Phải thiết lập và duy trì hệ thống quản lý chất lượng để kiểm soát quá trình sản xuất và lưu thông phân phối nhằm bảo đảm mọi sản phẩm do cơ sở sản xuất đạt chất lượng theo tiêu chuẩn đã công bố và an toàn đối với người sử dụng cho đến hết hạn sử dụng 

• Đủ nhân viên có trình độ chuyên môn phù hợp với vị trí công việc được giao và được huấn luyện đào tạo kiến thức cơ bản về GMP, về an toàn thực phẩm và kiến thức chuyên môn liên quan. Trưởng bộ phận sản xuất và trưởng bộ phận kiểm soát chất lượng phải là nhân sự chính thức, làm việc toàn thời gian cho cơ sở và độc lập với nhau. Người phụ trách chuyên môn của cơ sở phải có trình độ từ đại học trở lên thuộc một trong các chuyên ngành Y, Dược, Dinh dưỡng, An toàn thực phẩm, Công nghệ thực phẩm và phải có ít nhất 3 năm kinh nghiệm làm việc tại lĩnh vực chuyên ngành có liên quan 

• Hệ thống nhà xưởng, thiết bị và tiện ích phụ trợ được thiết kế, xây dựng, lắp đặt phù hợp với mục đích sử dụng, theo nguyên tắc một chiều, dễ làm vệ sinh, ngăn ngừa, giảm thiểu nguy cơ nhầm lẫn, tránh tích tụ bụi bẩn, ô nhiễm và các yếu tố ảnh hưởng bất lợi đến sản phẩm và thực hiện duy trì hoạt động vệ sinh hàng ngày 

• Thực hiện và lưu đầy đủ hồ sơ, tài liệu về sản xuất, kiểm soát chất lượng, lưu thông phân phối để truy xuất được lịch sử mọi lô sản phẩm và hồ sơ ghi chép toàn bộ các hoạt động khác đã được thực hiện tại cơ sở 

• Mọi thao tác sản xuất phải thực hiện theo quy trình, hướng dẫn. Áp dụng các biện pháp kiểm tra, giám sát trong quá trình sản xuất để phòng, tránh nguy cơ nhầm lẫn, ô nhiễm, nhiễm chéo. Ghi chép kết quả ngay khi thực hiện thao tác hoặc ngay sau khi hoàn thành công đoạn sản xuất vào hồ sơ 

• Có bộ phận kiểm soát chất lượng để bảo đảm sản phẩm được sản xuất theo các điều kiện, quy trình phù hợp và đáp ứng tiêu chuẩn đã thiết lập; các phép thử cần thiết đã được thực hiện; nguyên vật liệu không được duyệt xuất để sử dụng, sản phẩm không được duyệt xuất bán khi chưa được đánh giá đạt chất lượng theo yêu cầu; sản phẩm phải được theo dõi độ ổn định 

• Trong trường hợp kiểm nghiệm hoặc sản xuất theo hợp đồng thì bên nhận hợp đồng phải có đủ nhà xưởng, trang thiết bị và nhân sự đáp ứng yêu cầu bên giao và tuân thủ quy định của cơ quan quản lý có thẩm quyền về điều kiện kiểm nghiệm hoặc sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe 

• Có quy trình quy định giải quyết khiếu nại, thu hồi sản phẩm, hoạt động tự kiểm tra; thực hiện theo quy trình và ghi chép, lưu giữ đầy đủ hồ sơ đối với các hoạt động này. 

(2) Bộ Y tế hướng dẫn Thực hành sản xuất tốt (GMP) thực phẩm bảo vệ sức khỏe để các cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe triển khai áp dụng. 

(3) Kể từ ngày 01 tháng 07 năm 2019, các cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe phải áp dụng Thực hành sản xuất tốt (GMP) thực phẩm bảo vệ sức khỏe theo hướng dẫn của Bộ Y tế. 

KNA CERT hỗ trợ doanh nghiệp đáp ứng các quy định trong sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe 

Việc tuân thủ các quy định về sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe là yếu tố then chốt giúp doanh nghiệp đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng. KNA CERT tự hào là đơn vị đồng hành chuyên nghiệp, giúp doanh nghiệp chuẩn hóa toàn bộ quy trình sản xuất theo đúng quy định của pháp luật và các tiêu chuẩn quốc tế. 

Trước hết, KNA CERT hỗ trợ doanh nghiệp thiết lập hệ thống quản lý chất lượng toàn diện, giúp kiểm soát từng công đoạn trong quy trình sản xuất – từ nguyên liệu đầu vào, khâu chế biến, đóng gói đến thành phẩm. Hệ thống này đảm bảo sản phẩm luôn duy trì chất lượng ổn định, đáp ứng yêu cầu khắt khe của thị trường trong nước và quốc tế. 

👉 Song song đó, đội ngũ chuyên gia của KNA CERT trực tiếp đào tạo nhân sự chuyên trách về nhận thức GMP (Thực hành sản xuất tốt) – một trong những tiêu chí bắt buộc trong ngành. Nội dung đào tạo bám sát thực tiễn, dễ áp dụng, giúp nhân viên nắm chắc nguyên tắc, nâng cao năng lực vận hành nhà máy theo chuẩn mực. 

Đặc biệt, KNA CERT còn hướng dẫn thiết kế, bố trí nhà xưởng phù hợp với tiêu chuẩn GMP, đảm bảo môi trường sản xuất luôn sạch sẽ, an toàn và dễ dàng kiểm soát nguy cơ nhiễm chéo hay ô nhiễm vi sinh. 

Cuối cùng, doanh nghiệp sẽ được hỗ trợ xây dựng hệ thống hồ sơ, tài liệu, quy trình cần thiết như: hồ sơ truy xuất nguồn gốc, quy trình kiểm soát chất lượng, quy trình vệ sinh – khử khuẩn,... Đây là nền tảng để doanh nghiệp vận hành trơn tru, đạt chứng nhận chất lượng, và dễ dàng mở rộng thị trường tiêu thụ. 

Với phương châm “Cùng doanh nghiệp vươn tầm Quốc tế - Nâng vị thế thương hiệu Quốc gia”, KNA CERT không chỉ là đối tác tư vấn mà còn là người bạn tin cậy trên hành trình xây dựng thương hiệu uy tín, bền vững cho doanh nghiệp trong ngành thực phẩm bảo vệ sức khỏe. 

---------------------------------------------------------------------------------------------------- 

Trong thị trường cạnh tranh ngày càng gay gắt, việc tuân thủ nghiêm ngặt các điều kiện an toàn thực phẩm không chỉ là yêu cầu pháp lý mà còn là cam kết với người tiêu dùng. Đừng để những thiếu sót nhỏ trở thành rào cản lớn cản trở sự phát triển của doanh nghiệp bạn.  

️🎯 Hãy để KNA CERT đồng hành cùng bạn – từ đào tạo đến hỗ trợ thiết lập hệ thống sản xuất đạt chuẩn GMP. Chúng tôi cam kết mang lại giải pháp toàn diện, hiệu quả và phù hợp với từng mô hình sản xuất. Liên hệ ngay với KNA CERT theo số Hotline: 0968.038.122 hoặc Email: salesmanager@knacert.com để bắt đầu hành trình nâng tầm chất lượng – xây dựng niềm tin vững chắc với khách hàng!