ISO 22000 có liên quan về nhân sự không? Tuyển dụng nhân viên ISO 22000

ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được áp dụng cho mọi doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Trong quá trình xây dựng hệ thống này, nhân sự đóng vai trò cốt lõi, từ khâu sản xuất, giám sát đến quản lý. Vậy ISO 22000 có liên quan về nhân sự không? Hãy cùng KNA CERT tìm kiếm câu trả lời trong bài viết dưới đây.

Nhân sự theo ISO 22000 là gì?

Nhân sự theo ISO 22000 là những cá nhân được phân công trách nhiệm cụ thể trong việc thiết lập, vận hành và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Vai trò của nhân sự không chỉ dừng lại ở việc đảm bảo các hoạt động hàng ngày mà còn bao gồm việc giám sát, đánh giá và cải tiến các quy trình để đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 22000.

Các nhân sự này cần được đào tạo để hiểu rõ:

• Nguyên tắc HACCP (Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn).
• Yêu cầu tiêu chuẩn ISO 22000:2018.
• Quy trình kiểm soát và giám sát an toàn thực phẩm.

ISO 22000 có liên quan về nhân sự không ?

ISO 22000 có sự liên quan chặt chẽ đến nhân sự trong doanh nghiệp, vì hệ thống này yêu cầu sự tham gia và cam kết mạnh mẽ từ đội ngũ nhân viên để đảm bảo hiệu quả trong việc duy trì an toàn thực phẩm. Tiêu chuẩn ISO 22000 yêu cầu doanh nghiệp phải đào tạo nhân sự đầy đủ về các quy trình an toàn thực phẩm, giúp nhân viên hiểu rõ các tiêu chuẩn chất lượng, phương pháp kiểm soát mối nguy và các biện pháp vệ sinh cần thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Một yếu tố quan trọng khác là việc phân công nhiệm vụ và trách nhiệm rõ ràng cho từng vị trí công việc, giúp nhân viên nhận thức được vai trò của mình trong việc duy trì chất lượng và an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, ISO 22000 yêu cầu doanh nghiệp xây dựng quy trình đánh giá năng lực nhân sự, để đảm bảo rằng nhân viên có đủ khả năng và kỹ năng cần thiết để thực hiện công việc hiệu quả. Nhân sự trong doanh nghiệp cũng đóng vai trò then chốt trong việc kiểm soát mối nguy, với các nhân viên giám sát chất lượng, nhân viên sản xuất và bảo trì có trách nhiệm áp dụng các nguyên lý HACCP để bảo vệ an toàn thực phẩm.

Cuối cùng, tiêu chuẩn ISO 22000 khuyến khích doanh nghiệp thực hiện cải tiến liên tục hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, điều này đòi hỏi tất cả nhân viên phải tham gia tích cực vào quá trình này. Tóm lại, mặc dù ISO 22000 chủ yếu tập trung vào quy trình quản lý an toàn thực phẩm, nhưng thành công của hệ thống này phụ thuộc rất nhiều vào sự cam kết, năng lực và trách nhiệm của đội ngũ nhân sự trong doanh nghiệp.

Nhân sự liên quan đến ISO 22000 bao gồm những ai?

Để vận hành hiệu quả hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo ISO 22000, doanh nghiệp cần có sự phối hợp của nhiều vị trí khác nhau. Một số nhân sự liên quan đến ISO 22000 có thể là:

1. Nhân viên giám sát chất lượng ISO 22000:2018

Nhân viên giám sát chất lượng (QC) đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và đảm bảo an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018. Nhiệm vụ chính của họ là theo dõi, kiểm tra và đánh giá chất lượng sản phẩm ở mọi giai đoạn sản xuất, từ nguyên liệu đầu vào, quá trình chế biến đến thành phẩm. Họ cần đảm bảo rằng mọi khâu trong quy trình sản xuất đều tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm.

Một trong những trọng trách lớn của nhân viên QC là phát hiện sớm các vấn đề bất thường, chẳng hạn như nhiễm bẩn vi sinh, sai lệch trong quy trình hoặc nguy cơ liên quan đến an toàn thực phẩm. Khi có vấn đề xảy ra, họ cần phân tích nguyên nhân, phối hợp với các bộ phận liên quan để đưa ra các giải pháp xử lý kịp thời và hiệu quả, từ đó ngăn chặn nguy cơ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

Để thực hiện tốt vai trò này, nhân viên QC cần có kiến thức chuyên sâu về HACCP (Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn), các quy định pháp lý về an toàn thực phẩm cũng như tiêu chuẩn ISO 22000:2018. Ngoài ra, họ cũng cần có kỹ năng quan sát chi tiết, khả năng phân tích và tư duy logic để đưa ra những đánh giá chính xác. 

2. Nhân viên sản xuất 

Nhân viên sản xuất là những người thực hiện các công đoạn sản xuất trực tiếp và là lực lượng chủ chốt trong việc đảm bảo sản phẩm cuối cùng đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm của ISO 22000. Vai trò của họ không chỉ giới hạn ở việc vận hành máy móc hay thực hiện các bước chế biến sản phẩm mà còn bao gồm việc tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình và yêu cầu về vệ sinh, chất lượng và an toàn thực phẩm.

Trong quy trình sản xuất, nhân viên sản xuất phải tham gia vào từng giai đoạn từ việc tiếp nhận nguyên liệu, kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào, đến việc chế biến và đóng gói sản phẩm. Họ phải thực hiện đúng các biện pháp kiểm soát mối nguy (mối nguy vi sinh, hóa học, vật lý) theo yêu cầu của hệ thống HACCP trong ISO 22000. 

Ngoài việc tuân thủ các quy trình sản xuất, nhân viên sản xuất cũng phải thực hiện các biện pháp vệ sinh cá nhân và vệ sinh thiết bị, dụng cụ sản xuất, môi trường làm việc để ngăn ngừa sự xâm nhập của các yếu tố gây ô nhiễm. Để đảm bảo tính hiệu quả và tuân thủ đúng quy trình, các nhân viên sản xuất cần được giám sát chặt chẽ bởi các bộ phận khác như giám sát chất lượng, bảo trì thiết bị và kiểm soát nguyên liệu. Việc đào tạo và cập nhật kiến thức thường xuyên về các yêu cầu của ISO 22000 và các quy định an toàn thực phẩm là rất cần thiết để nhân viên sản xuất có thể thực hiện công việc của mình một cách chính xác và hiệu quả nhất.

3. Nhân viên bảo trì và vệ sinh

Nhân viên bảo trì và vệ sinh đóng vai trò không thể thiếu trong việc duy trì một môi trường sản xuất an toàn và sạch sẽ, đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 22000. Họ có trách nhiệm bảo đảm tất cả các thiết bị và máy móc sản xuất hoạt động hiệu quả và được bảo trì định kỳ. Việc bảo trì này giúp ngăn ngừa sự cố kỹ thuật, giảm thiểu gián đoạn trong quá trình sản xuất và duy trì chất lượng sản phẩm. Ngoài ra, họ cũng phải đảm bảo vệ sinh trong khu vực sản xuất, từ việc làm sạch các thiết bị, dụng cụ, máy móc cho đến việc duy trì môi trường xung quanh không bị nhiễm bẩn, bụi bẩn hoặc các yếu tố ô nhiễm có thể ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.

Nhân viên bảo trì và vệ sinh cũng cần thực hiện các biện pháp kiểm tra, giám sát thường xuyên và xử lý kịp thời khi phát hiện các vấn đề liên quan đến vệ sinh hoặc thiết bị. Công việc của họ không chỉ bảo vệ môi trường sản xuất mà còn hỗ trợ rất lớn trong việc tuân thủ các yêu cầu của ISO 22000 về vệ sinh và kiểm soát mối nguy. Một môi trường sản xuất sạch sẽ và được bảo trì tốt sẽ góp phần đáng kể trong việc bảo vệ chất lượng sản phẩm, giảm thiểu rủi ro và ngăn ngừa sự lây lan của các mối nguy tiềm ẩn, từ đó đảm bảo sự an toàn cho người tiêu dùng.

Quy trình tuyển dụng nhân viên ISO 22000

Bước 1: Xác định nhu cầu tuyển dụng 

Ở bước này, doanh nghiệp cần xác định rõ nhu cầu tuyển dụng của mình. Có nghĩa là doanh nghiệp phải xác định rõ vị trí nào đang thiếu người và cần tuyển dụng. Chẳng hạn như vị trí giám sát chất lượng, sản xuất, bảo trì và vệ sinh,.. Doanh nghiệp cũng nên mô tả công việc một cách cụ thể và chi tiết bao gồm cả trình độ, kỹ năng cần có của các vị trí đó.

Bước 2: Đăng tuyển dụng 

Doanh nghiệp có thể đăng thông báo tuyển dụng trên các nền tảng tuyển dụng nổi tiếng hay chính trang Web của công ty mình. Nếu các vị trí tuyển dụng có yêu cầu về kinh nghiệm thì cần nêu rõ các yêu cầu kinh nghiệm như: Yêu cầu về kiến thức HACCP, kinh nghiệm làm việc trong ngành thực phẩm, hoặc hiểu biết về ISO 22000.

Bước 3: Đánh giá ứng viên 

Sau khi có ứng viên nộp CV đến phỏng vấn, doanh nghiệp tiến hành thực hiện đánh giá ứng viên. Doanh nghiệp có thể đánh giá sơ bộ qua CV của ứng viên nếu ứng viên nào mà có CV đơn giản hay không phù hợp có thể loại bỏ dần. Sau đó, thực hiện phỏng vấn và kiểm tra năng lực để đánh giá khả năng đáp ứng các yêu cầu của từng ứng viên. Các bài kiểm tra thực tế có thể bao gồm kiến thức về an toàn thực phẩm, kỹ năng giám sát và phân tích mối nguy.

Bước 4: Đào tạo sau tuyển dụng 

Sau khi đã tuyển dụng được ứng viên phù hợp doanh nghiệp cũng cần cung cấp những khoá đào tạo chuyên sâu về ISO 22000:2018 cũng như các quy trình cụ thể của doanh nghiệp. Nhằm đảm bảo nhân viên mới có thể bắt nhịp và thực hiện tốt các nhiệm vụ được giao.

Download tài liệu nhân sự ISO 22000:2018

Để triển khai và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm một cách hiệu quả, doanh nghiệp cần chuẩn bị và sử dụng đầy đủ các tài liệu liên quan đến nhân sự. Những tài liệu này không chỉ giúp các nhân viên hiểu rõ vai trò và trách nhiệm của mình, mà còn tạo cơ sở vững chắc để đảm bảo chất lượng sản phẩm và an toàn thực phẩm trong suốt quá trình sản xuất. Một số tài liệu quan trọng mà doanh nghiệp nên chuẩn bị bao gồm:

• Tài liệu mô tả công việc: Đây là tài liệu giúp xác định rõ ràng các nhiệm vụ, trách nhiệm và yêu cầu đối với từng vị trí nhân sự liên quan đến hệ thống ISO 22000. Tài liệu mô tả công việc giúp mọi nhân viên hiểu rõ những công việc mà họ cần thực hiện để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, đồng thời giúp tổ chức phân công công việc hợp lý và quản lý hiệu quả hơn.
• Tài liệu liên quan đến kế hoạch đào tạo nhân sự: Đào tạo nhân sự là yếu tố quan trọng để đảm bảo tất cả nhân viên có đủ kiến thức về các yêu cầu của ISO 22000 và các quy trình liên quan đến an toàn thực phẩm. Kế hoạch đào tạo cần chỉ rõ các khóa học, thời gian và nội dung đào tạo cần thiết cho từng nhóm nhân viên trong công ty, từ nhân viên sản xuất, giám sát chất lượng đến các bộ phận khác. Việc triển khai kế hoạch đào tạo giúp tạo ra một đội ngũ nhân viên hiểu rõ và thực hiện đúng quy trình an toàn thực phẩm.
• Biểu mẫu đánh giá năng lực của nhân sự: Để đảm bảo chất lượng công việc và tuân thủ tiêu chuẩn ISO 22000, doanh nghiệp cần sử dụng các biểu mẫu đánh giá năng lực nhân sự. Các biểu mẫu này sẽ giúp đánh giá sự hiểu biết và kỹ năng của nhân viên trong việc thực hiện các quy trình an toàn thực phẩm, từ đó xác định các nhu cầu đào tạo và cải tiến. Đây là công cụ quan trọng giúp đánh giá sự phát triển nghề nghiệp của nhân viên và hỗ trợ trong việc điều chỉnh các hoạt động đào tạo.
• Tài liệu hướng dẫn về HACCP và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm: Đây là tài liệu liên quan đến các nguyên tắc của HACCP (Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn). Tài liệu này sẽ giúp nhân viên nắm vững các nguyên lý cơ bản, quy trình kiểm soát mối nguy và cách áp dụng các biện pháp phòng ngừa trong sản xuất thực phẩm. 

Để có được các tài liệu trên, bạn có thể tìm kiếm các nguồn tài liệu đáng tin cậy trên Internet, từ các tổ chức chứng nhận ISO 22000, các công ty tư vấn chuyên nghiệp để nhận được các mẫu tài liệu chuẩn, phù hợp với yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 22000:2018. Việc sử dụng các tài liệu này sẽ giúp doanh nghiệp xây dựng một hệ thống quản lý nhân sự hiệu quả, đồng thời tuân thủ đầy đủ các yêu cầu của ISO 22000 và bảo vệ an toàn thực phẩm.

Hy vọng rằng bài viết này đã giúp doanh nghiệp hiểu được nội dung “ISO 22000 có liên quan về nhân sự không?” Nếu doanh nghiệp đang có bất kỳ thắc mắc nào liên quan tới ISO 22000, hãy liên hệ ngay với KNA CERT để được giải đáp.

• Trụ sở chính: Tầng 11, Tòa nhà Ladeco Building, 266 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội
• Chi nhánh: Tầng 7, Tòa nhà Thủy Lợi 4, 205A Nguyễn Xí, Phường 26, Quận Bình Thạnh, TPHCM
• Facebook: https://www.facebook.com/KNACertification
• Hotline: 0968.038.122
• Email: salesmanager@knacert.com