Thời hạn của giấy chứng nhận HACCP là bao lâu? Hiệu lực chứng nhận HACCP

Tiêu chuẩn HACCP là tiêu chuẩn phổ biến về Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được nhiều tổ chức áp dụng. Việc sở hữu giấy chứng nhận HACCP sẽ giúp tổ chức đạt được nhiều lợi ích. Tuy nhiên, chứng nhận này không phải vô hạn mà cần được duy trì thông qua các hoạt động đánh giá và cải tiến thường xuyên. Vậy thời hạn của giấy chứng nhận HACCP bao lâu? Hãy cùng KNA CERT khám phá câu trả lời qua bài viết dưới đây.

Tiêu chuẩn HACCP là gì?

HACCP là viết tắt của Hazard Analysis and Critical Control Points, dịch sang tiếng Việt là Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn. Tiêu chuẩn HACCP là một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm dựa trên các tiêu chuẩn được Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Quốc tế CODEX đề xuất. Tiêu chuẩn HACCP Codex 2020 được Uỷ ban Codex chính thức ban hành ngày 23/11/2020, mang số hiệu CXC 1-1969 Rev.5-2020. 

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm HACCP cung cấp khuôn khổ bao gồm bảy nguyên tắc chính, từ phân tích mối nguy cho đến lập tài liệu và hồ sơ. Giúp doanh nghiệp có thể theo dõi và cải tiến quy trình sản xuất một cách hiệu quả. Việc áp dụng HACCP không chỉ giúp giảm thiểu rủi ro về an toàn thực phẩm mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm. Đồng thời, tạo niềm tin cho người tiêu dùng và đáp ứng các yêu cầu pháp lý trong ngành thực phẩm.

Giấy chứng nhận HACCP là gì?

Giấy chứng nhận HACCP là một giấy chứng nhận quốc tế được cấp cho các tổ chức, doanh nghiệp sản xuất đã xây dựng và vận hành một hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm hiệu quả, đáp ứng đầy đủ các yêu cầu của tiêu chuẩn HACCP. Đây có thể được coi là một "tấm bằng" chứng nhận rằng tổ chức đó có một quy trình làm việc bài bản, chuyên nghiệp, luôn hướng tới việc phân tích các mối nguy nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Thời hạn của giấy chứng nhận HACCP là bao lâu?

Chứng chỉ HACCP có thời hạn tối đa trong vòng 3 năm. Trong suốt thời gian này, doanh nghiệp sẽ trải qua các cuộc đánh giá định kỳ để đảm bảo hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm luôn tuân thủ tiêu chuẩn HACCP và vẫn đang hoạt động hiệu quả. 

Những cuộc đánh giá định kỳ thường diễn ra từ 6 - 12 tháng/lần tuỳ thuộc vào quy định của tổ chức chứng nhận. Trong quá trình đánh giá giám sát, nếu đánh giá viên phát hiện bất kỳ sự không phù hợp nào mà doanh nghiệp không thể khắc phục theo đúng quy định thì chứng chỉ HACCP có thể bị đình chỉ hoặc thu hồi. Chính vì vậy, doanh nghiệp cần không ngừng cải tiến hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm. Đồng thời, không ngừng xác định những mối nguy tiềm ẩn và các biện pháp khắc phục nhằm duy trì tính hiệu quả của hệ thống.

Sau thời gian 3 năm, doanh nghiệp sẽ phải đăng ký tái chứng nhận nếu muốn gia hạn chứng chỉ HACCP. Cuộc đánh giá chứng nhận mới này tương đương với cuộc đánh giá lần đầu khi doanh nghiệp đăng ký chứng nhận HACCP.

Tại sao cần quan tâm tới thời hạn hiệu lực của HACCP?

Chứng nhận HACCP đóng vai trò quan trọng trong việc thể hiện cam kết về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất sản phẩm. Việc trải qua những cuộc đánh giá thường xuyên giúp đảm bảo rằng hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm của tổ chức luôn được duy trì và cải tiến liên tục, đáp ứng đầy đủ yêu cầu của tiêu chuẩn.

Thời hạn hiệu lực của chứng nhận cũng là một cột mốc quan trọng để tổ chức chủ động chuẩn bị cho quá trình tái chứng nhận. Việc xác định và khắc phục kịp thời những mối nguy tiềm ẩn trong quy trình sản xuất sẽ giúp doanh nghiệp đảm bảo rằng quá trình tái chứng nhận diễn ra hiệu quả và thành công.

Việc không duy trì chứng nhận HACCP có thể khiến tổ chức mất đi một công cụ quan trọng để chứng minh năng lực và uy tín của mình trên thị trường. Điều này có thể dẫn đến việc giảm lòng tin của khách hàng, đối tác và các bên liên quan khác. Ngoài làm tổn hại đến danh tiếng, việc không gia hạn chứng nhận HACCP còn khiến doanh nghiệp mất đi nhiều cơ hội hợp tác với các đối tác lớn, đặc biệt là việc xuất khẩu hàng hoá ra thị trường quốc tế. Chứng nhận HACCP không chỉ là một yêu cầu mà còn là một minh chứng rõ ràng về cam kết của doanh nghiệp đối với việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Khi nào phiên bản mới của HACCP được phát hành?

Hiện nay, HACCP Codex 2020 là phiên bản đang được sử dụng rộng rãi trên thế giới. Tuy nhiên, phiên bản này đã được Ủy ban Codex Alimentarius chỉnh sửa thêm vào năm 2023, bao gồm các phụ lục và công cụ hỗ trợ trong việc xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP), chẳng hạn như sơ đồ quyết định CCP, ví dụ về bảng tính xác định CCP, và bảng tính HACCP có thể áp dụng.

HACCP 2023 là hệ thống được áp dụng quốc tế. Do đó, nhiều thay đổi trong phiên bản thay đổi gần đây trong HACCP 2020 và 2023 được đề cập trong Bộ luật tiêu chuẩn thực phẩm hiện hành của Úc, các chương trình quản lý và hoạt động chung của một doanh nghiệp thực phẩm tại Úc. Phiên bản HACCP 2023 hầu như tương tự với phiên bản 2020, đặc biệt là với việc đưa lại sơ đồ quyết định CCP (xem Phụ lục IV, hình 1 và bảng 1) để hỗ trợ xác định các biện pháp kiểm soát CCP.

Tuy nhiên, bản sửa đổi năm 2023 có thêm một số cập nhật nhỏ. Bao gồm các thực hành tốt phổ biến trong ngành thực phẩm như tích hợp khả năng truy xuất nguồn gốc vào chương trình vệ sinh tốt, xác minh các chương trình vệ sinh và phòng ngừa ô nhiễm chéo, cũng như quản lý chất gây dị ứng. Hiện tại, các cơ quan chứng nhận hay tổ chức kiểm toán và cơ quan quản lý vẫn chưa công bố ngày áp dụng chính thức cho phiên bản HACCP Codex 2023. Điều này có nghĩa là hiện tại vẫn chưa có thời gian chính thức của phiên bản mới được ban hành.

Hy vọng sau khi đọc xong bài viết này, tổ chức đã phần nào nắm được nội dung liên quan đến thời hạn của giấy chứng nhận HACCP. Nếu có bất kỳ thắc mắc gì liên quan tới tiêu chuẩn HACCP, hãy liên hệ ngay với KNA CERT để được giải đáp.

• Trụ sở chính: Tầng 11, Tòa nhà Ladeco Building, 266 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội
• Chi nhánh: Tầng 7, Tòa nhà Thủy Lợi 4, 205A Nguyễn Xí, Phường 26, Quận Bình Thạnh, TPHCM
• Facebook: https://www.facebook.com/KNACertification
• Hotline: 0968.038.122
• Email: salesmanager@knacert.com