Văn bản pháp quy bắt buộc chứng nhận HACCP không? Luật về HACCP

Việc đảm bảo an toàn thực phẩm trong ngành thực phẩm là ưu tiên hàng đầu. Tiêu chuẩn HACCP là tiêu chuẩn được sử dụng rộng rãi về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Và có rất nhiều doanh nghiệp thắc mắc rằng liệu "Văn bản pháp quy bắt buộc chứng nhận HACCP không?". Hãy cùng KNA CERT tìm kiếm câu trả lời trong bài viết dưới đây.

Những quy định và luật về HACCP 

1. Luật an toàn thực phẩm tại Việt Nam

Tại Việt Nam, Luật An toàn thực phẩm (2010) yêu cầu các cơ sở sản xuất, chế biến, và kinh doanh thực phẩm phải tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm. Các doanh nghiệp thực phẩm phải xây dựng và thực hiện các quy trình kiểm soát chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm. Cũng theo Điểm K – Khoản 1 – Điều 12 - Nghị định số 15/2018/NĐ-CP, giấy chứng nhận HACCP có thể thay thế giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) trong một số trường hợp. Có nghĩa là nếu doanh nghiệp có chứng nhận HACCP thì doanh nghiệp không cần phải có giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm.

2. Quy định của Codex Alimentarius

Codex Alimentarius là bộ quy tắc an toàn thực phẩm quốc tế do Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Tổ chức Nông Lương Liên Hợp Quốc (FAO) phát triển. Quy định này đưa ra các hướng dẫn chi tiết về việc áp dụng HACCP trong ngành thực phẩm, bao gồm các yêu cầu về phân tích mối nguy và các điểm kiểm soát tới hạn (CCPs). Mục tiêu của Codex là đảm bảo an toàn thực phẩm trong chuỗi cung ứng toàn cầu, giúp các quốc gia thiết lập các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm thống nhất.

3. Quy định của Liên minh Châu Âu (EU)

Liên minh Châu Âu yêu cầu tất cả các doanh nghiệp thực phẩm áp dụng hệ thống HACCP để kiểm soát và ngăn ngừa các mối nguy an toàn thực phẩm. Theo Quy định EC No 852/2004 về vệ sinh thực phẩm, mọi cơ sở sản xuất thực phẩm đều phải xây dựng và duy trì hệ thống HACCP. Quy định này áp dụng cho tất cả các lĩnh vực sản xuất thực phẩm, từ chế biến đến phân phối và tiêu thụ.

4. Quy định của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA)

FDA yêu cầu các cơ sở sản xuất thực phẩm và nước giải khát áp dụng hệ thống HACCP trong sản xuất và chế biến thực phẩm, đặc biệt là trong ngành công nghiệp hải sản và nước giải khát. Đối với ngành thực phẩm chế biến sẵn, FDA cũng yêu cầu các nhà sản xuất thực hiện các biện pháp kiểm soát mối nguy, bao gồm việc lập kế hoạch HACCP và thực hiện các kiểm tra định kỳ.

Văn bản pháp quy có bắt buộc doanh nghiệp thực phẩm phải chứng nhận HACCP không?

Theo các văn bản pháp quy hiện hành, việc chứng nhận HACCP không phải là yêu cầu bắt buộc đối với tất cả các doanh nghiệp thực phẩm. Tuy nhiên, việc áp dụng và đạt chứng nhận HACCP lại mang lại nhiều lợi ích lớn cho doanh nghiệp và có thể thay thế các thủ tục giấy tờ liên quan đến Giấy đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) trong một số trường hợp. Cụ thể, nếu doanh nghiệp thực hiện và đạt chứng nhận HACCP, họ có thể được miễn hoặc thay thế yêu cầu cấp Giấy đủ điều kiện VSATTP, giúp giảm bớt các thủ tục hành chính phức tạp và tiết kiệm thời gian trong quá trình kiểm tra, cấp phép.

Mặc dù chứng nhận HACCP không phải là yêu cầu bắt buộc, nhưng nó là một công cụ cực kỳ quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm, giúp doanh nghiệp tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế về vệ sinh thực phẩm. Hệ thống HACCP không chỉ giúp doanh nghiệp nhận diện và kiểm soát các mối nguy trong quá trình sản xuất mà còn đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra, giảm thiểu tối đa rủi ro đối với sức khỏe người tiêu dùng.

Ngoài ra, việc áp dụng HACCP còn mang lại nhiều lợi ích chiến lược cho doanh nghiệp. Chứng nhận HACCP là minh chứng rõ ràng cho cam kết của doanh nghiệp trong việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng, qua đó nâng cao sự tin tưởng của khách hàng và đối tác. Sự tuân thủ HACCP còn là yếu tố quan trọng giúp doanh nghiệp cạnh tranh trên thị trường quốc tế, đặc biệt đối với các thị trường yêu cầu nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm, như EU, Mỹ hoặc Nhật Bản.

Hơn nữa, chứng nhận HACCP giúp doanh nghiệp xây dựng và duy trì hệ thống quản lý chất lượng hiệu quả, đồng thời giảm thiểu các sự cố và tổn thất phát sinh từ các vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm. Việc áp dụng HACCP cũng giúp doanh nghiệp cải tiến quy trình sản xuất, nâng cao năng suất và giảm chi phí sản xuất không cần thiết.

Tóm lại, mặc dù không bắt buộc, nhưng chứng nhận HACCP là điều rất khuyến khích đối với các doanh nghiệp thực phẩm, bởi nó không chỉ giúp đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn mở ra cơ hội phát triển bền vững và gia tăng giá trị thương hiệu trong mắt người tiêu dùng và đối tác kinh doanh.

Hy vọng sau khi đọc xong bài viết này, tổ chức đã giải đáp được thắc mắc về “Văn bản pháp quy bắt buộc chứng nhận HACCP không?” Nếu có bất kỳ thắc mắc gì liên quan tới tiêu chuẩn HACCP, hãy liên hệ ngay với KNA CERT để được giải đáp.

• Trụ sở chính: Tầng 11, Tòa nhà Ladeco Building, 266 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội
• Chi nhánh: Tầng 7, Tòa nhà Thủy Lợi 4, 205A Nguyễn Xí, Phường 26, Quận Bình Thạnh, TPHCM
• Facebook: https://www.facebook.com/KNACertification
• Hotline: 0968.038.122
• Email: salesmanager@knacert.com