Chứng nhận ISO 22000 gồm ISO 9001 và HACCP có phải không?

Đối với doanh nghiệp thực phẩm thì chứng nhận quốc tế như ISO 22000 đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo quy trình sản xuất đạt tiêu chuẩn và mang lại sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, một câu hỏi thường gặp là chứng nhận ISO 22000 gồm ISO 9001 và HACCP có phải không? Hãy cùng KNA CERT tìm hiểu chi tiết về ba chứng nhận này, mối quan hệ giữa chúng, và liệu có sự chồng chéo nào trong các chứng nhận này hay không?

ISO 22000, HACCP và ISO 9001 là gì?

Trước khi trả lời câu hỏi về mối quan hệ giữa các chứng nhận này, chúng ta cần hiểu rõ về bản chất và phạm vi của từng chứng nhận.

1. ISO 22000 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

ISO 22000 là một tiêu chuẩn quốc tế được xây dựng bởi Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO), nhằm giúp các tổ chức trong ngành thực phẩm quản lý và kiểm soát an toàn thực phẩm, từ đó đảm bảo rằng các sản phẩm cuối cùng được sản xuất và phân phối đến tay người tiêu dùng một cách an toàn và chất lượng. Tiêu chuẩn này không chỉ áp dụng cho các nhà sản xuất thực phẩm mà còn mở rộng ra tất cả các tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm, bao gồm các nhà chế biến, phân phối, và tiêu thụ.

Tiêu chuẩn ISO 22000 kết hợp các yếu tố quan trọng như HACCP và quản lý chất lượng, đảm bảo rằng tổ chức không chỉ kiểm soát được mối nguy về an toàn thực phẩm mà còn cải thiện hiệu quả của quy trình sản xuất thông qua việc quản lý chất lượng một cách toàn diện.

2. HACCP – Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn) là một phương pháp khoa học được phát triển vào những năm 1960. Ban đầu được áp dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và không gian vũ trụ được sáng tạo bởi NASA và công ty Pillsbury nhằm đảm bảo thực phẩm cho các phi hành gia trong các chuyến bay vũ trụ, do yêu cầu khắt khe về chất lượng và an toàn thực phẩm. Sau đó, HACCP đã được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Tổ chức Nông Lương Liên Hợp Quốc (FAO) công nhận và khuyến nghị sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm toàn cầu.

Tiêu chuẩn HACCP là một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, giúp các tổ chức xác định các mối nguy có thể ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm. Phương pháp này đặc biệt chú trọng đến việc kiểm soát các mối nguy tại các điểm kiểm soát tới hạn (Critical Control Points - CCPs), nơi các mối nguy có thể được ngăn chặn, loại bỏ hoặc giảm thiểu đến mức an toàn.

3. ISO 9001 – Hệ thống quản lý chất lượng

ISO 9001 là tiêu chuẩn quốc tế về Hệ thống quản lý chất lượng, được áp dụng rộng rãi không chỉ trong ngành thực phẩm mà còn ở nhiều lĩnh vực khác nhau. Tiêu chuẩn này chủ yếu tập trung vào việc xây dựng và duy trì các hệ thống quản lý chất lượng hiệu quả, giúp các tổ chức đảm bảo rằng sản phẩm hoặc dịch vụ của họ không chỉ đáp ứng yêu cầu của khách hàng mà còn tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế nghiêm ngặt.

Tiêu chuẩn ISO 9001 cung cấp một khung quản lý chất lượng toàn diện, mặc dù nó không liên quan trực tiếp đến an toàn thực phẩm, nhưng lại đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện các quy trình sản xuất. Thực tế, việc áp dụng ISO 9001 có thể gián tiếp giúp bảo vệ chất lượng và an toàn của sản phẩm thông qua việc nâng cao hiệu quả hoạt động, giảm thiểu sai sót và cải tiến quy trình sản xuất. Do đó, ISO 9001 có thể hỗ trợ các tổ chức trong việc tối ưu hóa các quy trình và hệ thống, từ đó góp phần bảo vệ chất lượng sản phẩm một cách bền vững.

Chứng nhận ISO 22000 bao gồm ISO 9001 và HACCP có phải không?

Nhiều tổ chức và doanh nghiệp thắc mắc liệu việc đạt chứng nhận ISO 22000 có đồng nghĩa với việc họ cũng đã đạt chứng nhận ISO 9001 và HACCP hay không. Câu trả lời là không, đây là ba chứng nhận độc lập và riêng biệt.

ISO 22000 tập trung vào an toàn thực phẩm và yêu cầu tổ chức phải áp dụng các phương pháp quản lý và kiểm soát nguy cơ trong sản xuất thực phẩm. Tiêu chuẩn này đồng thời tích hợp các nguyên tắc của HACCP vào hệ thống quản lý của mình, giúp kiểm soát và đảm bảo an toàn thực phẩm trong mọi giai đoạn sản xuất.

HACCP là một phương pháp khoa học có thể được áp dụng độc lập, giúp tổ chức xác định và kiểm soát các mối nguy trong quy trình sản xuất thực phẩm. Việc áp dụng HACCP đảm bảo rằng các mối nguy về an toàn thực phẩm được kiểm tra và kiểm soát một cách chặt chẽ trong suốt quá trình sản xuất.

ISO 9001 liên quan đến hệ thống quản lý chất lượng chung và không yêu cầu phải có ISO 22000 hay các yếu tố an toàn thực phẩm. Mặc dù ISO 9001 có thể giúp cải thiện quy trình sản xuất và quản lý chất lượng trong doanh nghiệp thực phẩm, nhưng nó không bao gồm các yếu tố quản lý an toàn thực phẩm như ISO 22000 hay HACCP.

Vì vậy, một công ty đạt chứng nhận ISO 22000 không đồng nghĩa với việc công ty đó cũng đạt chứng nhận ISO 9001 hoặc HACCP. Tuy nhiên, các công ty có thể lựa chọn triển khai các chứng nhận này đồng thời để đáp ứng các yêu cầu về chất lượng và an toàn thực phẩm toàn diện.

Mối quan hệ giữa ISO 22000, HACCP và ISO 9001

ISO 22000, HACCP, và ISO 9001 là ba tiêu chuẩn quản lý quan trọng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm và quản lý chất lượng, mặc dù mỗi tiêu chuẩn có phạm vi và mục tiêu riêng biệt. Tuy nhiên, chúng lại có mối quan hệ chặt chẽ và hỗ trợ lẫn nhau trong việc xây dựng một hệ thống quản lý hiệu quả. Dưới đây là sự phân tích chi tiết về mối quan hệ giữa ba tiêu chuẩn này.

1. ISO 22000 và HACCP

ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế về Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, được xây dựng dựa trên phương pháp HACCP (Phân tích Mối Nguy và Kiểm Soát Điểm Tới Hạn). HACCP là một phương pháp khoa học để xác định và kiểm soát các mối nguy có thể ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm trong suốt quá trình sản xuất.

ISO 22000 bao gồm tất cả các yếu tố của HACCP và mở rộng hơn nữa để tạo thành một hệ thống quản lý toàn diện về an toàn thực phẩm. Điều này có nghĩa là, nếu một tổ chức đạt chứng nhận ISO 22000, họ sẽ phải áp dụng các nguyên lý HACCP trong quá trình sản xuất thực phẩm của mình.

Tuy nhiên, ISO 22000 không chỉ bao gồm HACCP mà còn mở rộng phạm vi sang các yếu tố khác, chẳng hạn như quản lý rủi ro, và quản lý hệ thống, từ đó giúp tổ chức đạt được mục tiêu an toàn thực phẩm một cách toàn diện và bền vững.

2. ISO 22000 và ISO 9001

Mặc dù ISO 22000 và ISO 9001 đều liên quan đến việc quản lý chất lượng, nhưng ISO 22000 tập trung chủ yếu vào an toàn thực phẩm, trong khi ISO 9001 là một tiêu chuẩn về quản lý chất lượng chung nhất có thể áp dụng cho bất kỳ tổ chức nào, không chỉ trong ngành thực phẩm. ISO 9001 giúp tổ chức xây dựng và duy trì hệ thống quản lý chất lượng hiệu quả, từ việc lập kế hoạch, kiểm soát quy trình sản xuất đến việc đánh giá hiệu quả và cải tiến liên tục. Tuy nhiên, nó không bao gồm các yêu cầu về an toàn thực phẩm như ISO 22000.

ISO 22000 yêu cầu tổ chức thực hiện các bước để đảm bảo an toàn thực phẩm trong mọi khía cạnh của quá trình sản xuất, từ việc kiểm soát các mối nguy (theo nguyên lý HACCP) đến việc cải thiện quy trình chất lượng. Vì vậy, mặc dù không có mối liên hệ trực tiếp, ISO 22000 được kết hợp với ISO 9001 để tối ưu hóa cả chất lượng và an toàn thực phẩm trong một tổ chức

Vậy câu trả lời cho câu hỏi “Chứng nhận ISO 22000 gồm ISO 9001 và HACCP đúng không?” đó là chúng tuy có mối liên hệ trong việc quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm, nhưng là ba chứng nhận độc lập với nhau. Một công ty có thể đạt chứng nhận ISO 22000 mà không cần đạt chứng nhận ISO 9001 hoặc HACCP, hoặc có thể kết hợp các chứng nhận này để giúp xây dựng một hệ thống quản lý toàn diện, từ đó nâng cao hiệu quả sản xuất và đảm bảo an toàn thực phẩm. Nếu Quý doanh nghiệp còn bất cứ thắc mắc nào về tiêu chuẩn ISO 22000, vui lòng liên hệ với KNA CERT qua Hotline: 0968.038.122 hoặc Email: salesmanager@knacert.com để được hỗ trợ tốt nhất.